新华网重庆频道11月12日电
为尽快构建集约化、专业化、组织化、社会化、效益化相结合的新型畜牧经营体系,推动畜牧业发展再上新台阶,奉节县采取五措施构建新型畜牧经营体系,为传统畜牧业向现代畜牧业发展架起新的桥梁。

新农市〔2011〕258号

近年来,大棚双孢蘑菇种植业发展迅猛,受到了众多农户的青睐。然而,在种植过程中,虽然种植户已基本甚至很好的掌握了种植技术,但由于天气、环境条件等诸多因素的影响,双孢蘑菇出现病害还是在所难免。
双孢蘑菇常见多发病害症状及防治方法 1、软腐病
又叫霉菌病、菌被病。感病初期,在菌床上形成一层白色菌丝,似棉絮状,扩展后,覆盖整个床面,造成出菇减少或不出菇。该菌喜在有机质丰富且潮湿的土壤中生长。在高温、高湿和培养料含水量偏高的条件下,生长繁殖快。
防治方法:培养料要进行高温堆积发酵;覆盖用土要取地表下层土且拌入1%-2%的石灰粉拌匀土粒;减少床面喷水,加强菇房通风;在患病部位撒石灰可预防本病的流行;出现该病后,及时排除病菇,并喷洒50%多菌灵1000倍液或2%-5%的甲醛溶液等杀菌剂进行处理。2、鱼子菌
在培养料上长出许多圆形米黄色小颗粒,形如鱼子,故称为“鱼子菌”,该菌除了与蘑菇争夺养分外,还分泌毒素,散发出腥臭味,抑制蘑菇菌丝生长,造成减产。培养料发酵不良,形成“夹生料”;湿度过大,培养料偏酸性,以及培养料成团变黑变黏,就会引起鱼子病的发生。
防治方法:培养料要发酵彻底,堆制发酵时间不宜过短;控制好培养料水分和酸碱度,培养料含水量以手握料不滴水为宜;培养料要疏松,不黏结成团,不发黑,无臭味,pH值为7.5-7.8;出现鱼子菌后,停止喷水,用300-500倍波尔多液浇灌,抑制病原菌的扩展。3、木霉
木霉又叫绿霉菌,菌丝初为白色棉絮状,产生孢子后逐渐变绿色,最后呈黑绿色。它能产生毒素,抑制蘑菇菌丝的生长,产生毒素致死幼菇。该病菌通过孢子传播感染,培养料堆制发酵不良和菌种生长不良时,易感染木霉类杂菌。而孢子主要靠空气传播,当接种消毒不严,栽培环境不卫生时,也极易感染病菌。
防治方法:培养料要求新鲜、干燥,严格按照堆制发酵程序进行,堆制发酵要充分,最好用1%石灰加0.1%多菌灵拌料;播种用菌种要求无木霉感染,生长健壮,菌丝体浓密,菌龄短;当病害点状发生时,将霉点去掉,用石灰或浓石灰水覆盖发病部位;如果木霉菌侵染严重,可用50%多菌灵1000倍液,或克霉灵1000倍液进行局部浇灌,抑制木霉菌扩展。4、青霉
青霉在土壤中繁殖后,与食用菌争夺营养、水分,并分泌毒素抑制双孢蘑菇菌丝体向土壤中生长,在料面上形成深绿色至蓝绿色的菌落,老的菌落表面交织在一起形成一层膜状物,隔断料面吸收空气,从而造成不出菇。土壤中含有有机质和秸秆较高,并带有青霉菌是造成病害发生的主要原因。通风差、湿度大、闷热,也易导致青霉的大量发生。
防治方法:覆盖土壤应去掉表层土壤,取下层土壤覆盖;培养料用1%石灰加0.1%多菌灵拌匀;点状发生时,用50%多菌灵1000倍液浇灌感病部位,抑制青霉扩展;菌床上喷洒0.2%的多菌灵、代森锌等;感染严重的并且面积较大时,应去掉覆盖的土壤,喷洒杀菌剂后,再覆盖新鲜土壤。5、褐斑病
又叫斑点病、凹斑病。子实体感病后,首先长出白色绒毛状菌落,随后在菌盖上出现褐色凹陷病斑,其内充满分生孢子,受害的菇畸形,菌柄肿大或弯曲,最后枯死,但菇体不腐烂,无臭味。自然条件下,该病生长在水稻田土壤中。在温度偏高的条件下易发病,能通过覆土和喷水时传染。
防治方法:培养料要进行充分的腐熟发酵;覆土材料要取下层土壤,用甲醛喷洒后,塑料薄膜覆盖闷杀24h;覆盖在菌床上的草帘要经常调换覆盖面,不宜一直只用同一面覆盖,否则在草帘受潮后,孳生杂菌而传染蘑菇子实体,同时在草帘上喷洒50%多菌灵1000倍液等杀菌消毒;保湿用水要使用清洁井水或河水,不能使用污水;气温较高时,要加强通风换气,降低湿度;出现该病后,及时去掉病菇,并停止喷水,喷洒2%次氯酸钙或2%-5%甲醛或500倍多菌灵溶液。6、锈斑病
蘑菇子实体上出现锈色斑点,或者为褐色斑点,与褐斑病不同的是不产生凹陷。病原菌生活在土壤和不清洁水中。在高温、高湿条件下危害严重。
防治方法:所喷水要使用清洁井水或河水,不能使用污水,以免水中带菌传染;加强通风换气,降低温度和湿度,温度控制在20℃以内,湿度保持在85%-95%之间;出现病害后,摘除病菇,然后喷洒多菌灵等杀菌剂。7、菌丝体徒长
双孢蘑菇的料床覆土后,菌丝沿着土粒不断向表层生长,形成一层浓密的菌丝层,结果造成出菇推迟或很少出菇,从而降低质量和产量。发生原因:培养料腐熟过度,含氮量及含水量过高,容易引起气生型菌丝徒长。棚内通风不良,温度超过22℃,空气相对湿度太高等也易造成菌丝体徒长。
防治方法:调水不要过轻,细土喷水不要太急,要在早晚凉爽时喷水;要加强通风,控制菇棚内的温度;覆土层菌丝徒长较轻的,再覆一层薄土,较重的用刀子划破菌皮,挑掉菌块,补覆细土,喷重水,增大通风。8、地雷菇
子实体在土壤中生长,受到土块的压抑,菌盖上有泥土,出菇凹凸不平,降低了蘑菇质量,并影响了下一批蘑菇。料堆过厚,并且料中混有泥土,使幼菇在料深处形成。覆盖的土层过厚或者含水量低,抑制了菌丝向土层的生长,从而使幼菇在料内形成,出菇凹凸不平。菇层内空气湿度太低,出菇过早,结菇部位低。
**防治方法:播种时,不能在培养料中混入土粒,以免在料层中土粒上结菇,造成结菇部位低,而无法长出土表;覆盖用土粒不宜过大,以免幼菇生长无法顶破土粒而在土块下面生长,覆土也不要过厚,以3.5-4cm为宜;诱导出菇须及时,在菌丝生长到距土壤表面1cm时,喷水诱导出菇;结菇部位低的菇要及时采收,以免长大后变成畸形,特别是在春季,易出现地雷菇。

培育新型集约经营主体

伊犁哈萨克自治州农业局,各地、州、市农业局:


突出抓好家庭牧场、养殖大户、专业合作社等典型的新型经营主体的培育工作,加大政策扶持力度,各类畜牧业政策性项目资金和补贴资金向其倾斜,鼓励金融机构向其提供贷款;加快龙头企业如巴昌农业、云龙牧业、金千肉羊等的培育力度;抓好“公司+农户”的家庭牧场发展模式工作,为其提供各种便利条件。

近年来,随着我区瓜果产品逐渐走出疆外,已经受到越来越多消费者的欢迎,对果品的质量安全要求也越来越高。目前,我区农产品质量安全追溯体系还处于起步阶段,对农产品进行追根溯源还存在较大困难。为了掌握各地农业部们对林果产品质量追溯系统监管情况和果品批发市场供货商质量追溯行为,我厅将针对以上两个问题进行一次问卷调查。现将具体事项通知如下:

创新土地流转机制

一、问卷内容

成立县乡(镇)两级土地流转服务中心,引导农民以土地入股、土地托管等方式,与新型经营主体建立“租金+劳务收入+红利”的利益联结机制。

《政府部门对林果产品质量追溯系统监管情况调查问卷》由各地农业局组织各县农业局填写,该问卷分配方案可参照附件1。

推进生产社会化服务,建立政府向企业服务机制

《果品批发市场供货商实施质量追溯体系行为调查问卷》由各地农业局组织当地农产品批发市场供货商进行填写。批发市场要选取当地规模和果品销售量较大的市场作为调查对象,该问卷分配方案可参照附件1。

如牛羊保险、能繁母猪、供精补贴、免费人工授精技术服务、部分疫苗免费免疫服务等。

二、有关要求

提高生产组织化程度

各地要高度重视,尽早落实,认真组织填写并整理问卷,问卷无需汇总,填写完毕经审查无误后即可报送。各地可根据实际情况,在完成分配方案中规定任务的基础上,适当增加问卷数量。

探索”生产在家、服务在企”的合作经营模式,以“公司+基地+合作社+家庭牧场”的多点分段饲养方式发展标准化规模化养殖。

两种问卷都由地州农业局负责收集并统一报送,县农业局不要越级上报。请各地务必要于8月29日前将纸质问卷盖章确认后发送至农业厅市场与经济信息处。问卷电子版可在新疆农业信息网行政通知中下载。

提高技术指导和培训质量,突出效益最大化

联 系 人:沙马提

为解决规模养殖场主(户)技术难题,县农委建立了畜牧技术定期培训和派驻技术指导员驻场机制,今年以来共组织畜牧技术培训11期计1200人次,极大提高了他们的养殖和防疫技术水平,减少了疫病的发生,实现了经济效益最大化,也确保了我县畜牧业的健康发展。(马江望
唐雪梅)

联系电话:0991-8551484

地址:乌鲁木齐市胜利路157号邮编:830049

附件:1.问卷分配方案

2.政府部门对林果产品质量追溯系统监管情况调查问卷

3.果品批发市场供货商实施质量追溯体系行为调查问卷

二〇一一年八月十日

附件1:

问卷分配方案

问卷名称

分配方案

政府部门对林果产品质量追溯系统监管情况调查问卷

乌鲁木齐市2份、克拉玛依市1份、昌吉州7份、巴州7份、阿克苏地区6份、喀什地区6份、和田地区5份、伊犁州5份、塔城地区5份、博州3份、克州3份、哈密地区3份、吐鲁番地区3份、阿勒泰地区4份,共计60份。

果品批发市场供货商实施质量追溯体系行为调查问卷

乌鲁木齐市8份、克拉玛依市3份、昌吉州10份、巴州10份、阿克苏地区8份、喀什地区8份、和田地区8份、伊犁州8份、塔城地区8份、博州6份、克州6份、哈密地区6份、吐鲁番地区6份、阿勒泰地区5份,共计100份。

.

附件2:

政府部门对林果产品质量追溯系统

监管情况调查问卷

1、您所在城市属于:

①省级②地级③县级

2、您所在部门属于:

①农业②林业③质监④食品药品监管⑤工商

⑥卫生⑦贸易⑧学校⑨其他

3、您认为质量追溯系统应该由谁制定比较合适?

①政府部门②企业③批发市场④行业协会

⑤其他

4、您所在部门是否参与本地果品批发市场的质量追溯系统实施的监管工作:

①是②否

如果参与监管工作,是否有明确规定的监管职责:

①是②否

5、果品批发市场质量追溯系统的实施是否被列入政府人员工作绩效考核目标:

①是②否

6、您认为我国现有的食品安全问题是否被媒体夸大?

①被夸大②没有被夸大

7、您认为批发市场现有的果品安全状况和以前相比?

①更好②差不多③更差

8、您认为我国食品行业出现制假贩假现象严重的原因是:

①吃了对人体伤害不大②出现问题很难找到责任人

③生产者、经营者无知④即使抓住,违法成本仍然很低

⑤利益驱使

9、您认为果品农药残留中毒与农药残留超标是:

①是同一回事②不是同一回事

10、您认为现有农产品质量安全标准和技术规范是否能够满足本地区实际需要:

①是②否

若否,请问目前的农产品质量安全标准和技术规范主要存在的问题:

①缺乏标准②标准不统一③标准技术水平低④标准操作性差⑤其它

11、您认为实施质量追溯系统对提高果品的质量安全水平:

①有作用②没有作用③不清楚

12、您认为果品批发市场不建立质量追溯系统将会出现什么结果?

①农药残留超标情况更严重②农药残留超标情况不会变化

13、您认为应该由谁来实施质量追溯系统监管?

①政府②企业③行业协会④商户⑤其他

14、您认为政府相关部门对果品批发市场实施质量追溯系统的监管作用如何?

①作用很大②作用一般③基本上没有作用

15、您所在部门的监管经费来自:

①国家财政②省级财政③市级财政④县级财政

16、各个食品安全部门之间的经费关系是:

①此消彼长②独立获取③同增同减

17、您认为食品安全部门目前所获得的监管经费情况是:

①非常不足②有点不足③刚好满足④比较充足

⑤非常充足

18、果品批发市场的供货商和市场经营者能否为食品安全相关部门提供经费支持:

①可以②应该可以③很难说④应该不可以

⑤不可以

19、您认为食品安全部门将来所需的监管经费是:

①逐年增加②基本不变 ③逐年递减④不知道

20、您认为本部门对果品质量追溯系统进行监管的最大困难是:

①缺乏经费②缺乏队伍③体制不顺④其他

21、本地区食品安全相关部门是否联合成立监管果品批发市场工作的管理委员会:

①是②否

22、食品安全相关部门之间的监管标准是否统一:

①是②否

23、食品安全相关部门之间的行政法规是否互相冲撞:

①是②否

24、各个相关部门在果品批发市场实施质量追溯系统的监管过程中职责是否清晰:

①是②否

25、各个相关部门是否存在功能重叠:

①是②否

26、各个相关部门是否建立果品质量追溯系统的监管责任制和责任追究制:

①是②否

27、各个相关部门是否联合公布果品批发市场实施质量追溯系统方面的信息:

①是②否

28、所在地政府相关部门是否对果品供货商索证索票行为进行监管:

①是②否

29、所在地政府相关部门是否对果品供货商供证供票行为进行监管:

①是②否

30、所在地政府相关部门是否对果品批发市场购销货台帐制度进行监管:

①是②否

31、所在地政府相关部门是否要求果品批发市场自建检测室或委托合法检测机构对入市的果品产品进行检测:

①是②否

若是,是否提供资金支持:

①是②否

32、所在地政府相关部门是否对果品批发市场的果品进行例行监测:

①是②否

如果是,监测的频率是:

①每月1-2次②每月3-4次③每月5-6次

④每月6次以上

33、所在地政府相关部门是否对果品批发市场的果品进行专项抽检:

①是②否

34、果品批发市场对进场经营的果品是否建立入场前的产地信息登记管理:

①是②否

如果是,批发市场的采用下列何种登记方法:

①用纸手工记录②用电脑人工录入

③用网络系统软件及相应工具快速刷卡登记

如果否,原因是:

①操作烦琐②要增加成本③市场监管上没有强制规定

35、果品批发市场没有按要求设立果品质量安全检测室或委托有资质的检测机构进行质量安全检测、保证不了该市场经营的果品质量的安全性的行为,你们是否开展查处:

①是②否

如果否,原因为:

①监管力量不足②经费不足③有法律规定但无操作细则、没法操作④对法律上的这一规定不清楚⑤执法监管主体不是本部门

36、您认为食品安全质量追溯管理制度立法是否可行:

①非常可行②可行③很难说④不可行

⑤完全不可行

36、您认为质量追溯系统在实现手段上要采用下列哪一种:

①引用网络信息技术及与之匹配简易操作的信息管理设备

②手工操作记录和传统的纸质载体

③前两种都要采用

37、果品批发市场是实施果品质量安全追溯管理制度中一个承上启下的关键节点,您认为作为政府管理部门应从哪些方面对批发市场主办者加以推动:

①提高认识②平衡利益③建设法制④其他

38、通过“引用网络信息技术及与之匹配简易操作的信息管理设备”实施果品质量追溯系统,由政府花力花钱(因为食品安全是民生工程和公益性事业),且对蔬菜交易各环节的主体提供相关操作的无偿培训,交易者只需在网上点击确认键即可输出具备追溯码的单子,且每批次果品提供的一张单子的成本约一分钱。你认为这种做法是否可行:

①非常可行②可行③很难说④不可行

⑤完全不可行

如认为很难说或不可行,主要原因是:

①大多数生产者经营者不接受,尽管政府无偿培训教会他们操作,但这比原来不要追溯时还是增加了操作的烦琐事

②市民会反对,增加生产经营成本会引起果品价格上涨

③两者都是主要原因

附件3:

果品批发市场供货商实施质量追溯体系行为调查问卷

调查地:

调查者:

调查日期:2011年月日

尊敬的朋友:

您好,这是一份关于果品批发市场供应者就果品质量追溯意愿的调查问卷。问卷中问题的答案无对错之分。对您填答的所有资料,仅供学术研究使用,绝不外流。请您按照实际情况或者想法进行选择,非常感谢您的鼎力合作与积极参与!

一、批发市场供货商信息

1、年龄:

2、性别:

3、果品收入占家庭收入比例:

4、文化程度:

1)小学以及以下2)初中3)高中/中专4)大学/大学以上

5、您的经营规模在本批发市场属于什么水平:

1)很低2)较低3)中等4)较高

二、货源

6、果品来源:

1)自产自销…………… 回答6-1

2)上级批发市场.,….……回答6-2

3)产地收购…………… 回答6-3

6-l您有没有建立果品田间生产档案?

1)有2)没有

如果有,您的田间生产档案记录以下哪些信息?

1)种植记录2)种子或种苗的来源3)化肥的来源

4)农药来源

如果没有,是什么原因导致没有建立?

1)没必要建立2)操作麻烦3)增加成本4)其他

6-2上级批发商有没有开具交易凭证?

l)有2)没有

您有没有索要交易凭证?

1)有2)没有

买卖交易有没有在上级批发商所在市场进行登记?

l)有2)没有

6-3请问您收购的果品来自:

1)有书面合同的基地2)有口头合同的基地 3)没有合同的基地

4)有书面合同的农户5)有口头合同的农户 6)没有合同的农户

欧洲杯竞猜,您是否知道所收购的果品的具体供应者?

1)很了解,知道具体的供应者或种植者

2)知道供应的基地或村庄、合作社,但不清楚具体提供者

3)不太清楚

供应者有没有提供果品的生产记录信息?

1)都有2)部分有3)都没有

您有没有要求供应者提供果品的生产信息?

1)有2)没有

如果没有,是什么原因?

1)没必要索取2)自己去判断安全性3)增加成本

4)其他原因

三、其他供货商对您的影响

7、其他供货商有没有在市场管理处登记果品的来源和生产信息?

l)都有2)部分有3)都没有

8、您有没有在市场管理处登记果品的来源和生产信息?

l)有2)没有

如果有,那是因为?

1)市场管理者的要求2)受其他批发商的影响

3)可以提高信誉4)其他

如果没有,那是因为?

l)不清楚具体的果品供应者身份及其生产信息

2)出于商业安全的考虑

3)会增加成本4)受其他批发商的影响5)其他

四、市场管理者

9、市场管理者有没有要求您登记热的来源?

1)有2)没有

10、市场管理者有没有要求您登记果品的生产信息?

l)有2)没有

11、请问在入市前批发市场有对您的果品产品进行抽检?

l)有2)没有

12、请问在入市后批发市场有对您的果品产品进行抽检?

l)有2)没有

如果有,您所批发的产品被抽检的频率是:

l)每周1-2次2)每周3-4次3)每周5-6次

4)每周6次以上

13、抽检的频率随季节变化吗?

l)是2)否

14、批发市场检测机制对您的果品供应有影响吗?

1)有积极影响2)无影响3)有消极影

15、您对于检测不合格的产品是如何处理的?

1)当场销毁2)运回原产地销毁3)到其他地方销售

4)从未发生,不知道

16、请问您的每次买卖交易业务是否在市场台帐系统进行登记?

1)总是2)有时3)没有

如果有进行登记,是使用IC信息卡吗?

1)是2)否

如果不是每次都登记,是什么原因:

1)管理者没有强制要求2)节约成本3)受其他批发商影响

4)其他

五、政府相关部门对您的影响

17、您是否赞成政府实施果品批发市场准入制?

l)是 2)否

18、政府相关部门有没有对您的果品进行抽检?

l)有2)没有

如果有,您所批发的产品被抽检的频率是

1)每月1次2)每月2次3)每月3次4)每月3次以上

19、政府部门的抽检机制对您的果品供应有影响吗?

l)有积极影响2)无影响3)有消极影响

20、近三年来,你有没有接受果品质量安全相关的培训?

l)有2)无

若选有,①一年间培训的次数一般为

l)1次2)2次3)3次4)3次以上

②培训来自

1)批发市场2)政府部门或管委会3)其他

六、购买者对您的影响

21、请问您的果品购买者有哪些?

l)个人消费者2)学校、企事业单位等3)超市

4)农贸市场经营户5)下级批发商6)其他

22、请问购买者是否主动索要交易凭证?

1)都有2)部分有3)都没有

如果没有主动索票,你是否会开具交易凭证?

l)会2)不会

如果会,是否会在市场台帐系统做登记?

1)会2)不会

七、其他

23、请问您了解果品质量追溯系统吗?

1)没听说过2)听说过3)一般了解4)很了解

24、长远看,您认为可追溯的果品对预期收入有何影响?

1)十分有利提高收入2)有利提高收入3)没有影响

4)可能减低收入5)十分可能减低收入

25、您提供的产品是否获得了以下认证:

l)绿色2)无公害3)有机4)没有

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